ग्रीन टी (Green tea ) का नाम मात्र ही लोगों को इसके अनगिनत स्वास्थ्य लाभों के बारे में सोचने के लिए पर्याप्त है। ग्रीन टी पर हुए कई अध्ययनों द्वारा पता चला है कि यह चाय एंटीऑक्सिडेंट से समृद्ध है, क्योंकि इस विशेष प्रकार की चाय को संसाधित नहीं किया जाता है। ओलोंग और काली चाय दोनों ही Fermented होते हैं, जो उनके कुछ एंटीऑक्सीडेंट गुणों को छीन लेते हैं। दूसरी ओर, ग्रीन टी को स्टीम किया जाता है। यह इसके एंटीऑक्सीडेंट को नष्ट नहीं होने देता है।

हालांकि ग्रीन टी कोई दवा नहीं है, लेकिन इसमें उपचार के कई गुण होते हैं। यह हृदय रोग, dementia , तथा स्तनों, फेफड़ों और प्रोस्टेट के कैंसर को रोकने में मदद करता है। इस हेल्दी चाय को पीने से गठिया के मरीजों को भी फायदा हो सकता है। यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में भी मदद करता है।

ग्रीन टी के प्रकार। Types Of Green Tea

सभी चाय कैमेलिया साइनेंसिस नामक केवल एक पौधे से आती हैं, अंतर पत्तियों को संसाधित करने के तरीके में निहित है। चाय की पत्तियों के प्रकार और ऑक्सीकरण या प्रसंस्करण के स्तर के आधार पर, चाय को पाँच मुख्य प्रकारों में वर्गीकृत किया गया है: काला, हरा, ऊलोंग, सफेद और पु-एर्ह।चीन, जापान, भारत और थाईलैंड जैसे एशियाई देशों में ग्रीन और ओलोंग चाय का सेवन ज्यादातर किया जाता है, जबकि अमेरिका में black चाय को प्राथमिकता दी जाती है।

हरी चाय के उपचार गुणों का समर्थन करने वाले रिसर्च में जापान में किए गए अध्ययन अनुसंधान शामिल हैं। इसने उन हजारों लोगों का विश्लेषण किया जो कम से कम एक दशक तक रोजाना ग्रीन टी पीते हैं। अध्ययन के निष्कर्षों के अनुसार, उस समय सीमा के दौरान सबसे अधिक चाय पीने वाले प्रतिभागियों में विकार की घटनाएं कम थीं। महिलाओं को विशेष रूप से हृदय प्रोब्लेम्स से सुरक्षा में लाभ हुआ।

शोधकर्ताओं (researchers ) ने इस चाय का अध्ययन यह देखने के लिए भी किया है कि यह किसी व्यक्ति के वजन को कैसे प्रभावित करती है। उन्होंने पाया कि यह उन लोगों में वजन घटाने को बढ़ावा देता है जो हर दिन कई कप पीते हैं। यह recommend की जाती है कि पूर्ण लाभ प्राप्त करने के लिए एक व्यक्ति प्रतिदिन कम से कम चार कप ग्रीन टी पिए।

बाजार में कई तरह की ग्रीन टी उपलब्ध हैं। इससे यह समझना चुनौतीपूर्ण हो जाएगा कि अपने लिए कौनसा खरीदें । सेन्चा (Sencha )और गेंमैचा (Genmaicha)काफी लोकप्रिय हैं। ये दो तरह की चाय एक ही चाय की पत्ती से बनती हैं। हालांकि, वे गुणवत्ता और तैयारी में भिन्न हैं। सेन्चा को दोनों में सबसे प्रमुख आधार माना जाता है। इसके छोटे नुकीले पत्ते होते हैं। यह जापान में एक लोकप्रिय चाय है और आमतौर पर दुनिया भर में पाई जाती है। Genmaicha टी में  ग्रीन टी की पत्तियाँ को चावल के साथ मिश्रित किया जाता है। इसे brown rice tea भी बोलते हैं। 

ग्रीन टी के फायदे। Benefits Of Green Tea Hindi

ग्रीन टी  supplement के रूप में अतिरिक्त रूप से उपलब्ध है। लेकिन खुराक लेने से पहले एक चिकित्सक से पूछें कि कौन सी खुराक आपके लिए सबसे अच्छा काम करेगी। यह पता लगाना भी महत्वपूर्ण है कि कोई supplement आपके द्वारा ली जा रही किसी भी दवा के साथ प्रतिक्रिया न करें।  

ग्रीन टी के औषधीय गुणों को पॉलीफेनोल्स की उपस्थिति के लिए जिम्मेदार ठहराया जाता है, जो एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं। एंटीऑक्सिडेंट (Antioxidants)  शरीर में मौजूद मुक्त कणों से होने वाले नुकसान को रोकने में मदद करते हैं। मुक्त कण स्वाभाविक रूप से होते हैं, लेकिन कुछ पर्यावरणीय परिस्थितियों जैसे प्रदूषण, अल्ट्रा-वायलेट प्रकाश, सिगरेट के धुएं आदि के कारण वे संख्या में बढ़ते हैं। ग्रीन टी में 30% से 40% पॉलीफेनोल्स होते हैं, जबकि काली चाय में 10% तक पॉलीफेनोल्स होते हैं।

ग्रीन टी को निम्नलिखित स्थितियों में लाभकारी पाया गया है:

• जो लोग ग्रीन टी  पीते हैं उनमें LDL कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम और HDL कोलेस्ट्रॉल का स्तर बेहतर पाया जाता है। जानवरों में किए गए एक अध्ययन से पता चला है कि पॉलीफेनोल्स आंतों द्वारा कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को बाधित करने में मदद कर सकते हैं जिससे शरीर से कोलेस्ट्रॉल के उत्सर्जन में मदद मिलती है।
• हालाँकि यह अभी तक निर्णायक रूप से सिद्ध नहीं हुआ है कि चाय पीने से कैंसर की घटनाओं में कमी आती है, फिर भी जानवरों में किए गए कुछ अध्ययनों से संकेत मिलता है कि एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करने वाले पॉलीफेनोल्स भी कैंसर कोशिकाओं को मारने के लिए मददगार हो सकते हैं।
• कुछ अध्ययनों में यह पाया गया था कि पॉलीफेनोल्स टाइप 1 मधुमेह को नियंत्रित करने में मदद करते हैं। टाइप 1 डायबिटीज में शरीर इंसुलिन बनाना बंद कर देता है। चाय ऐसे मामलों में रक्त में ग्लूकोज के स्तर को नियंत्रित करने में सहायक हो सकती है।
• ग्रीन टी को लीवर के लिए भी फायदेमंद पाया गया है। यह उस पर शराब के हानिकारक प्रभाव को नियंत्रित करने में मदद करता है। जो लोग चाय पीते हैं उनमें लीवर की बीमारियों की संभावना कम पाई जाती है।
• मोटे लोगों में वजन कम करने में भी हरी चाय मददगार हो सकती है। हालांकि निर्णायक रूप से सिद्ध नहीं हुआ है, कुछ अध्ययनों में पॉलीफेनोल्स के वजन कम करने वाले गुणों का उल्लेख किया गया है।

हालांकि, कुछ मामलों में ग्रीन टी लेते समय कुछ सावधानियां बरतनी पड़ती हैं।

• पेट के अल्सर, हृदय की समस्या, हाइपरथायरायडिज्म और मनोवैज्ञानिक विकार वाले लोगों को ग्रीन टी नहीं लेनी चाहिए।
• गर्भवती महिलाओं को भी इससे बचना चाहिए या इसे एक दिन में एक या दो कप तक सीमित कर सकती हैं।
• अगर कोई बाद में कोई दूसरी  दवा ले रहा हैतो उसे ग्रीन टी से बचना चाहिए जैसे की : एंटी-बायोटिक्स, बेंजोडायजेपाइन, बीटा-ब्लॉकर्स, रक्त पतला करने वाली दवाएं, कीमोथेरेपी, मौखिक गर्भ निरोधक और लिथियम।

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ग्रीन टी (Green Tea ) पीने का सही तरीका-

• खाने से कम से कम 1 घंटा पहले ग्रीन टी पिएं।ग्रीन टी में टैनिन होता है, भोजन से तुरंत पहले इसे पीने से कब्ज, पेट में दर्द या जी मिचलाने की समस्या हो सकती है।
• सुबह खाली पेट ग्रीन टी पीने से बचें। थोड़ा सा खाने के बाद ही साग का सेवन करें।
• दिन भर में ३ -४  कप से ज्यादा ग्रीन टी न पिएं, इससे डिहाइड्रेशन हो सकता है।
• कई बार सोने से पहले ग्रीन टी पीने से नींद भी नहीं आती है।
• ग्रीन टी को सुबह-शाम पीना चाहिए। ऐसा करने से शरीर का मेटाबॉलिज्म तेज होता है।

ग्रीन टी पीने का सबसे अच्छा समय-

• सुबह 10 बजे से 11 बजे के बीच
• शाम को 5 से 6 बजे नाश्ते के बाद
• रात को सोने से 2 घंटे पहले ग्रीन टी पीनी चाहिए।
• भोजन से 1 घंटा पहले या भोजन के 1 से 2 घंटे बाद पिएं
• सुबह एक्सरसाइज से करीब 30 मिनट पहले